Vanille
€150.00 – €300.00
Les gousses de vanille sont longues et fines, de couleur marron foncé. Elles sont remplies de petites graines noires. Les gousses de vanille peuvent être utilisées entières ou moulues. L’extrait de vanille est un liquide concentré fabriqué à partir de gousses de vanille. Il est plus pratique à utiliser que les gousses de vanille entières et a une saveur plus forte.
La vanille : une épice envoûtante
Origine et botanique:
La vanille est une épice issue du fruit d’une orchidée tropicale, originaire du Mexique. L’espèce la plus répandue est Vanilla planifolia, également appelée vanillier. Cette plante grimpante produit de longues gousses charnues, appelées gousses de vanille.
Production et transformation:
La production de vanille est un processus long et complexe. Après la pollinisation manuelle des fleurs, les gousses se développent pendant plusieurs mois. Elles sont ensuite cueillies vertes et subissent un long processus de séchage et de fermentation qui développe leur arôme unique.
Arôme et goût:
La vanille est une épice au parfum chaud, rond et légèrement sucré. Elle présente des notes florales, épicées et boisées, avec une touche de chocolat et de caramel. Son goût est à la fois doux et intense, et il se marie parfaitement avec de nombreuses saveurs.
Utilisations:
La vanille est utilisée principalement en pâtisserie et en confiserie pour parfumer les gâteaux, les biscuits, les crèmes glacées, les desserts et les confitures. Elle est également utilisée dans la fabrication de chocolat, de liqueurs et de parfums.
Additional information
| Poids | 500g, 1kg |
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