Crevette Séchée

La crevette séchée est un aliment dérivé des crevettes fraîches qui a subi un processus de déshydratation pour prolonger sa durée de conservation. Ce processus implique généralement de retirer l’eau de la crevette fraîche en laissant les crevettes exposées à l’air ou en utilisant des méthodes de séchage telles que le séchage au soleil ou le séchage à l’air chaud. Une fois séchées, les crevettes deviennent plus petites, plus légères et ont une texture dure et cassante.

Les crevettes séchées sont couramment utilisées dans de nombreuses cuisines du monde entier pour leur saveur concentrée et leur capacité à ajouter de la profondeur aux plats. Elles sont souvent réhydratées avant d’être utilisées dans les recettes en les trempant dans de l’eau chaude pendant un certain temps. Une fois réhydratées, elles retrouvent une certaine tendresse mais conservent toujours leur saveur distinctive de fruits de mer.

Aspect:

• Petites crevettes roses, généralement d’eau douce.
• Taille variable, de quelques millimètres à plusieurs centimètres.
• Forme courbée caractéristique des crevettes.
• Texture ferme et croquante.
• Couleur rougeâtre ou brunâtre, selon le mode de séchage.

Goût et odeur:

• Saveur intense et concentrée de crevette.
• Goût légèrement salé et umami.
• Odeur marine prononcée.