Basilic

Le basilic est une plante herbacée annuelle originaire d’Asie tropicale. Il est largement cultivé pour ses feuilles parfumées, utilisées en cuisine. Le basilic est une plante dressée, ramifiée, pouvant atteindre 60 cm de haut. Les feuilles sont ovales, lancéolées, vert vif , avec des bords entiers. Les fleurs sont petites, blanches ou légèrement rosées, disposées en verticilles à l’aisselle des feuilles.

Le basilic est une plante thermophile qui nécessite un plein soleil et un sol bien drainé . Il est généralement semé directement en place au printemps, après tout risque de gel. Le basilic peut également être cultivé en pot à l’intérieur.

Les feuilles de basilic sont utilisées fraîches ou séchées pour aromatiser une variété de plats, notamment les salades, les pâtes, les sauces, les pizzas et les plats de viande. Le basilic est également utilisé dans la préparation du pesto, une sauce génoise à base de basilic, de pignons de pin, de parmesan, d’ail et d’huile d’olive.

Le basilic est une bonne source de vitamines A et C, ainsi que de minéraux comme le potassium et le magnésium. On lui attribue également diverses propriétés médicinales, notamment des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et digestives.