La noix de muscade est l’épice dérivée du noyau de la graine du muscadier, Myristica fragrans, un arbre à feuilles persistantes originaire des îles Moluques en Indonésie. La graine, également appelée noix de muscade, est ronde et de couleur brun rougeâtre. . Il est entouré d’un arille rougeâtre, appelé macis, qui est également utilisé comme épice.

Le paprika est une épice en poudre de couleur rouge obtenue à partir du fruit mûr, séché et moulu du piment doux ou poivron (Capsicum annuum, de la famille des Solanaceae). Il est originaire d’Amérique centrale et du Sud, mais il est aujourd’hui cultivé dans de nombreux pays du monde, notamment en Hongrie, en Espagne et en Turquie.

Le paprika peut être conservé dans un endroit frais et sombre jusqu’à un an. Cependant, il perdra sa saveur et sa puissance avec le temps. Pour une saveur optimale, utilisez du paprika frais dans les six mois suivant son ouverture.

La cannelle est une épice dérivée de l’écorce du cannelier. Il s’agit d’une épice populaire dans le monde entier, utilisée à la fois dans les plats sucrés et salés.

** Goût et odeur :** La cannelle a une saveur douce, chaude et boisée avec un arôme légèrement piquant. C’est une épice très aromatique, même une petite quantité peut ajouter une grande saveur à un plat.

L’estragon, dont le nom scientifique est Artemisia dracunculus, est une plante herbacée vivace semi-persistante de la famille des Astéracées, que l’on trouve dans la plupart des pays d’Eurasie et d’Amérique du Nord. Elle est couramment cultivée pour ses feuilles parfumées, utilisées comme condiment en cuisine.

Le piment de Cayenne est une variété de piment rouge vif, long et fin. Il est originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud et est utilisé depuis des siècles dans la cuisine et la médecine traditionnelle. Les piments de Cayenne sont liés aux poivrons, aux tomates et aux aubergines. Ils font tous partie de la famille des solanacées.

La coriandre est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées. Elle est originaire d’Europe méridionale et d’Asie occidentale, mais elle est aujourd’hui cultivée dans le monde entier. La coriandre est une plante dressée qui peut atteindre 60 cm de haut. Elle a des tiges fines et ramifiées, des feuilles vert vif et des fleurs blanches ou roses. Les fruits de la coriandre sont des graines rondes et brunes.