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Noix de muscade
€11.79 – €47.18
La noix de muscade est l’épice dérivée du noyau de la graine du muscadier, Myristica fragrans, un arbre à feuilles persistantes originaire des îles Moluques en Indonésie. La graine, également appelée noix de muscade, est ronde et de couleur brun rougeâtre. . Il est entouré d’un arille rougeâtre, appelé macis, qui est également utilisé comme épice.
Description
La noix de muscade est l’albumen de la graine du fruit ovoïde du muscadier, un arbre tropical de la famille des Myristicacées. La coque de la noix de muscade en est le tégument.
** Aspect**
- Noix entière : Ovale, légèrement ridée, de couleur brun rougeâtre, d’environ 2 à 3 cm de long.
- Noix moulue : Poudre fine, de couleur brun clair à brun foncé.
** Goût et odeur**
- Chaud, légèrement sucré, piquant et aromatique.
- Parfum noixé, légèrement citronné et boisé.
Utilisations
- Épice culinaire : plats salés (purées, gratins, sauces béchamel) et sucrés (pâtisseries, desserts, crèmes).
- Usage médicinal : propriétés anti-inflammatoires, digestives et analgésiques.
Specification
Additional information
| Poids | 250g, 500g, 1kg |
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